Vacca Mario stellt sich vor

Io, Mario,sono nato ad Ortueri, piccolo paese nel cuore della Sardegna, nel 1952
La mia passione per la cucina è così forte che a tredici anni parto per Milano e frequento la scuola alberghiera "Le Tre Colonne" dove perseguo il diploma di maestro di cucina con l' abilitazione all' insegnamento In quel periodo inizio a lavorare nei migliori hotels di Alassio dove apprendo i segreti del mestiere. Finita la scuola lavoro stabilmente, per diversi anni, presso il Grand Hotel Mediterranee di Alassio, nel frattempo insegno presso una scuola alberghiera locale.
In questo Hotel conquisto la carica di Chef de Couisine Executive.
Volendo accrescere la mia esperienza scelgo Berlino come meta ideale, città dalla mentalità aperta dove la Nouvelle Cousine sta nascendo.
Grazie alla mia esperienza vengo scelto per una serie televisive in una stazione locale prima RIAS, oggi SAT1 .

Inizio a lavorare presso la scuola alberghiera locale e lavoro presso i più rinomati Hotels e ristoranti di Berlino.

Il presidente della Repubblica Italiana Oscar Luigi Scalfaro mi riconosce miglior cuoco italiano in Germania.
Durante una visita pastorale del Papa a Berlino, sono scelto come Cuoco Executive per la serata di GRAN GALA

Partecipo alle Olimpiadi mondiali di Cucina e vinco il terzo posto con medaglia di bronzo tra 32.000 cuochi del mondo
un premio forse,da questo momento molte altre televisioni si interessano alla preparazione e alla presentazione delle portate e spesso il mio nome compare in trasmisioni in prima serata.
collaboro con diversi giornali locali e i quotidiani, collaboro con il Corriere della Sera ed il Tempo.

Ho scritto i due libri uno in tedesco uno in Italiano
"Etwasanderes" e "Qualcosa di diverso".
Nessuna presunzione ma continuo con metodi miei con la mia cucina creativa innovativa a caloria calibrata