La Scaloppa di Vitello al Taleggio e Noci

Prendete 3 belle Scaloppe di Vitello del peso di 60g. l`una infarinatele leggermente e doratele al Burro Versate nel Padellino la meta' di uno Scalogno tritato finissimo,quindi alcune Noci sminuzzate,spruzzate con 4cl. di Vino bianco secco aggiungete 60g. di Taleggio tagliato a dadini,ancora una sottile fettina di questo formaggio sopra alle Scaloppe, coprite e cucinate per alcuni minuti.Appena il formaggio sara' sciolto aggiungete un cucchiaino di Panna doppia ,mescolate e tenete al caldo. Preparate 3 Bruschettine con del Pane (possibilmente casereccio) alle cui avete ben pennellato del rosso di Uovo, avete aggiunto alcuni gherigli di Noci ed avete messo al forno e fate dorare. Adagiate le Bruschettine sul piatto e pogiatevi sopra le Scaloppe versateci la salsa al Taleggio,ancora alcuni gherigli di Noce, e servite subito. Ingredienti per una persona: 180g. di Fesa di Vitello;100g. di Taleggio;30g. di Noci;4cl. di Vino bianco secco;1 cucchiaino di Panna doppia;30g. di Burro;3 Bruschettine, rosso di Uovo;½ Scalogno .