La pasta frolla

500 gr,Farina;350 gr.Burro freschissimo,250 gr.Zucchero semolato,4 rossi di uova,la scorza grattuggiata di 2 limoni
mischiate velocemente tutti gli ingredienti amalgamando il tutto senza però lavorare la massa eccessivamente ma che il tutto sia perfettamente incorporato avvolgere sulla pellicola trasparente e fatela riposare x 20 minuti circa
Con della pasta frolla o sfoglia tirata alta 2-3 mm., coprire I fondo delle tortiere facendo un piccolo bordo, bucherellare la pasta, poi, aggiungendo marmellate, creme o frutta, sia candita o sciroppata che fresca, si possono confezionare ottime torte, già pronte dopo la cottura per essere immesse al consumo basta, se necessario, dare loro una spolverata di zucchero a velo o una lucidata di marmellata

Volendo si possono cuocere i fondi delle crostate solo con a pasta e tenerli in riserva per completarli poi a seconda della richiesta con la frutta desiderata